Ca. 200 g Butter für das Vorkoch,
sowie genügend weitere Butter zum Herausbacken
250 g Weizenmehl
3/4 l Milch
1 Prise Salz
Zucker zum Bestreuen
Granten (Preiselbeeren als Kompott oder Marmelade) zum „Dazuessen“
1. In einer Eisenpfanne zirka 200 g Butter schmelzen, mit 250 g Mehl binden und mit 3/4 l Milch und einer Prise Salz ein Vorkoch machen.
2. In der Muaspfanne reichlich Butter zergehen lassen, das Vorkoch dünn hineindrücken und beidseitig knusprig braun backen.
3. Das Melchermuas wird gerne aus der Pfanne gegessen, mit Zucker bestreut oder in der Mitte mit den Granten belegt.